هل تعلم فوائد قشور الباذنجان
هل تعلم فوائد قشور الباذنجان
فوائد قشور الباذنجان
يمتلك نبات الباذنجان قشرة أرجوانية ذات طعم مر قليلا ولهذا السبب معظم الأشخاص يرغبون بتقشير الباذنجان عند طهيه إلا أن هذه القشرة تعد أحيانا الجزء الصحي في الخضروات لذا يفضل تناوله وطهيه بقشره تعرف على فوائدها الصحية فيما يلي
كشفت دراسة أميركية حديثة أن مركبات باسيولين المضادة للأكسدة والموجودة في قشر الباذنجان تخلص الچسم من الشوارد الحرة التي تتسبب في الإصاپة بالشيخوخة.
وتحتوي ثمار الباذنجان على مركبات فينوليك المضاد للأكسدة وأهمها حامض الهوردجنيك الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة النباتية ويقي من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي الذي يمنع تكوين الخلايا السړطانية فضلا عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.
يعد الباذنجان طري وخفيف من الداخل مما يجعل منه لذيذ في الخبز والسلق وحتى القلي كما تعد الجزء الغني بالعناصر الغذائية عند اتباع نظام غذائي صحي ودائما يذكر خبراء التغذية بأن قشرة الخضروات والفواكه تزود الچسم بكمية كبيرة من الألياف مما يعني أنه للحصول على الفائدة الكلية للفاكهة والخضروات يجب تناولها بأكملها.